Choco Fresh: emprendimiento peruano que rompe esquemas

La felicidad también la encuentras en un chocolate. Y si está hecho de cacao y eucalipto, es un doble acierto para el paladar. Choco Fresh –un innovador proyecto creado por manos peruanas– cumple con estos requisitos. Y muchos otros más.

A pedir de boca

Cada presentación contiene 50 % de cacao y, a pesar de estar dentro de un empaque pequeño, garantiza una gran experiencia de sabor gracias a su otro ingrediente estrella: el aceite de eucalipto en dosis generosas.

Esta atractiva propuesta forma parte del proyecto presentado por la marca huanuqueña Kimpito, de la empresa Navinttato S.A.C., firma acostumbrada a experimentar con insumos peruanos. Entre sus filas se encuentran exquisitas mixturas de cacao y aguaymanto, camu camu, hierba luisa, maca y hasta rocoto.

Esta vez, combinaron cacao y eucalipto con sorprendente éxito.

Los ensayos y rigurosas pruebas fueron realizados de la mano de destacados profesionales del CITEagroindustrial Huallaga, promovido por el Instituto Tecnológico de la Producción del Ministerio de la Producción. Cabe destacar que la fabricación de Choco Fresh cumple con los estándares y protocolos de bioseguridad exigidos frente al COVID- 19.

Beneficios del producto

El cacao peruano –considerado “alimento de los dioses” y, claro está, componente fundamental para la creación de los chocolates– se originó en la cuenca de la Amazonía peruana. Su cultivo se realiza principalmente en los departamentos de San Martín, Junín, Ucayali, Cusco, Huánuco, Amazonas y Cajamarca.

Su composición alberga una generosa lista de beneficios para el cuerpo humano. Al contener teobromina, reduce los niveles de estrés y estimula la concentración y la memoria. Gracias a su dosis de triptófano, que estimula la producción de la famosa hormona de la felicidad (llamada serotonina), se puede recomendar su consumo a personas que padecen de depresión.

El cacao posee además propiedades antioxidantes que reducen los niveles de triglicéridos y colesterol malo (LDL). Previene también la aparición de enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares; así como de males oncológicos como el cáncer de colon, de próstata, gástrico y hepático.

También es rico en minerales: magnesio, potasio, calcio, fósforo.

Gracias a sus flavonoides, repara el daño celular en la piel y permite mantener el cuero cabelludo nutrido desde la raíz hasta la punta. 

Por otro lado, el segundo componente del Choco Fresh, el eucalipto, también aporta beneficios al organismo. “Posee diversas propiedades antiinflamatorias, antimicrobianas y expectorantes. Es una de las plantas más eficaces para tratar diferentes afecciones respiratorias, combatir los dolores musculares y de articulaciones, purificar el aire, entre otros beneficios para la salud”, afirma el Ministerio de la Producción.

Trabajo en equipo

El Instituto Tecnológico de la Producción es un organismo público que trabaja de la mano con las empresas peruanas a fin de mejorar su productividad, calidad y rentabilidad. A través de los CITE (Centros de Innovación Productiva y Transferencia Tecnológica) proporciona servicios de innovación, investigación, adaptación, transformación y transferencia tecnológica ambientalmente sostenibles y accesibles.

“Cada CITE es un punto de encuentro entre el Estado, la academia y el sector privado que articula con el resto de elementos del sistema de innovación de las cadenas productivas”, señala el portal de Produce.

Desde el CITEagroindustrial – donde se trabajó la línea de Choco Fresh–Produce busca impulsar la competitividad del Perú y optimizar procesos que contribuyan con la seguridad nutricional y alimentaria.

¿Sabías que…?

• Además de ser un insumo empleado en el mundo de la chocolatería, el cacao se puede adquirir en granos, licores, bebidas, manteca e insumos de belleza.
• El Perú es el punto del origen del cacao y es aquí donde se encuentra la mayor diversidad genética a nivel de todo el mundo.
• Según la International Cocoa Organization (ICCO), Perú es el tercer productor y exportador de este insumo en Latinoamérica.

Fuente: Andina/ Produce/ Caretas