Nuestro país tuvo una exitosa participación en la segunda edición de la Feria Iberoamericana de Gastronomía (FIBEGA), que se realizó del 15 al 17 de setiembre en Buenos Aires, Argentina.
Durante el evento, más de 5,000 personas tuvieron la oportunidad de participar en clases magistrales de cocina y de coctelería a base de pisco, así como de disfrutar degustaciones realizadas a cargo de los reconocidos chefs peruanos José del Castillo y Fransua Robles, informó PROMPERÚ.
Asimismo, se realizó la promoción de nuestros productos de agroexportación, bajo la marca sectorial Superfoods Peru, los cuales poseen importantes propiedades nutricionales y pueden ser encontrados en los supermercados argentinos.
Los superalimentos peruanos fueron los principales ingredientes de las exquisiteces preparadas por nuestros cocineros. Por su lado, las clases magistrales de coctelería mostraron la maleabilidad que posee el pisco.
Cabe destacar que el cocinero José del Castillo participó del II Encuentro de Chefs, donde realizó una preparación especial de diferentes tipos de cebiche en presencia a las máximas autoridades de la feria.
Del Castillo es uno de nuestros cocineros más destacados, no sólo por sus arraigos a la cocina tradicional y casera, sino también por ser dueño de Isolina, restaurante que abrió en 2015 y que en tan sólo un año logró colocarse dentro de la lista de Los 50 Mejores Restaurantes de América Latina.
Conjuntamente con Del Castillo, se presentó Fransua Robles, el especialista en cocina peruana contemporánea, de pescados y mariscos y cocina molecular. Es dueño del restaurante La Picante y forma parte de la denominada ‘Generación con Causa’, representada por cerca de 50 jóvenes cocineros que tienen como misión continuar con la consolidación de la gastronomía peruana. Esta generación prioriza trabajar temas como hambre cero, cadenas de valor, denominación de origen, educación y trabajo digno, tradición y costumbres, el mar peruano, la Amazonía, el Altiplano y los Andes, las nuevas generaciones y la unión.
Sobre FIBEGA
FIBEGA tiene por objetivo reunir a las regiones iberoamericanas más relevantes en el mundo culinario, para que puedan mostrar durante tres días sus productos, cocinas, chefs y su turismo gastronómico. En su primera edición, celebrada en 2016 en Mérida (España), FIBEGA contó con más de 4.000 expositores y productos exhibidos y más de 60.000 visitantes. La feria cuenta con la colaboración de la Organización Mundial de Turismo (OMT), la Secretaría General Iberoamericana y la Fundación Carolina. Este año albergó recetas y productos de Argentina, Perú, Uruguay, Guatemala, México y España, entre otros.
Asimismo, durante las jornadas de FIBEGA se desarrollaron dos eventos en paralelo: el Congreso Iberoamericano de la Gastronomía del siglo XXI y el II Encuentro Latinoamericano de Chefs.