Expertos de Noruega, Países Bajos y Bélgica se deleitan con el cacao cusqueño

PROMPERÚ organizó degustaciones de chocolate peruano entre especialistas europeos que admiraron su gran calidad, sabor y aroma.

El chocolate peruano sigue destacando en todo el mundo. La Comisión de Promoción del Perú para la Exportación y el Turismo (PROMPERÚ), a través de su Oficina Comercial en Países Bajos, organizó una serie de talleres sobre el cacao y el chocolate peruanos, con la participación de expertos del sector en Bruselas (Bélgica), Róterdam (Países Bajos) y Oslo (Noruega), con el fin de resaltar nuestro producto nacional y posicionar el cacao nativo en el norte de Europa.

La actividad, denominada Unboxing Cusco (‘Descubriendo Cusco’), contó con una cata de diferentes tipos de cacao y chocolates provenientes de diez cooperativas de la región Cusco (con énfasis en las variedades nativas chuncho, Vraem 15 y Vraem 99), con el objetivo de dar a conocer la oferta peruana de alta calidad y el cacao fino de aroma que el Perú ofrece al mundo.

Fuente: PROMPERÚ

Para asegurar que los chocolateros europeos conocieran la versatilidad y gran potencia de sabor y perfil aromático de los granos cusqueños, el evento se llevó a cabo en tres etapas. La primera fue Unboxing Cusco online, un workshop virtual realizado en mayo, debido a las restricciones por el covid-19, con las empresas belgas Silva Cacao y Cercle du Cacao. El segundo, Unboxing Cusco, fue presencial y se realizó en Róterdam, con la participación de Heinde & Verre, Kakaw y Cacao Museum. En esa ocasión se compartió una charla sobre las cajas de cata y las muestras recibidas.

La última fase del evento se organizó en Noruega y fue el Unboxing Cusco DIY. Los participantes probaron las cajas de cata y realizaron sus propias barras de cacao con las muestras enviadas, para lograr una experiencia mucho más interactiva. Así, los chocolateros pudieron sentir, probar y trabajar los granos de cacao por sí mismos. En esta ocasión participaron las empresas Fjåk, Nittedal Sjokoladefabrikk, Criollo Dramen Perfekt Konfekt, Vigdis Rosenkilde Chocolates y Xoco Corina.

El resultado fue excepcional, ya que permitió que once empresas del sector, expertas en cacao y en chocolate de alta calidad, estuvieran presentes en los tres países. Esto promovió un intercambio fructífero entre los productores peruanos y los especialistas chocolateros europeos, que reconocieron la gran calidad de nuestro chocolate y mostraron interés por conocer más de su origen y la amplia biodiversidad del Perú.