5 ensaladas de frutas y verduras hechas con Súper Alimentos peruanos

Nuestros Súper Alimentos pueden ser consumidos en diferentes formas, hoy te traemos algunas ideas para hacer deliciosas ensaladas a base de ellos, ya sea con frutas, verduras o cereales. ¡Nútrete con estas 5 opciones!

Dentro del mundo de la comida peruana, los Súper Alimentos tienen un lugar especial por su alto valor nutritivo y porque somos productores de una gran variedad de ellos. Ya sean frutas del Amazonas, cereales andinos y sagrados u hortalizas que se exportan con éxito. Nuestros Súper Alimentos son tantos que merecen tener un lugar en tu dieta. Hoy nos centraremos en ideas de ensaladas para añadir en tu rutina gastronómica. ¡Pruébalos en casa!

Solterito de Quinua

El cereal sagrado de los incas se puede integrar a uno de los platillos más representativos de la gastronomía arequipeña: el solterito. Este tiene ingredientes frescos como queso, aceitunas, cebolla, papa blanca cocida, habas cocidas, tomate, choclo desgranado, perejil, rocoto, aceite vegetal, sal y pimienta. Su preparación es bastante fácil: primero, en una olla, hierve la quinua lavada con una cucharada de aceite vegetal. Después de 10 minutos, deja reposar y, aparte, cuece las habas y las papas. Luego de que ya todo haya cocido, corta todo en pedacitos y mézclalo; finalmente, coloca algunas hojas de perejil con sal y pimienta al gusto.

Ensalada de palta

La ensalada de palta es súper fácil de preparar y puedes usar diferentes ingredientes las veces que quieras. En la comida peruana, se usa mayormente como una entrada o un acompañamiento del segundo plato. Según el portal ComidasPeruanas.net, para esta ensalada necesitarás, 2 paltas, 2 tomates cortados en cuadrados, media lechuga, huevos cocidos, 1 cucharada de vinagre y otra de aceite de oliva, además de sal y pimienta al gusto. Corta en cuadritos todos los ingredientes y colócalos en un bowl, mezcla con el vinagre, la sal, el aceite, la pimienta y ¡listo! Si deseas, puedes agregarle queso o zanahoria a la lista de ingredientes para tener más sabor.

Ensalada de espárragos

Los riquísimos espárragos son productos que exportamos con bastante éxito a muchos países del mundo y son también parte de nuestros Súper Alimentos. Según el portal Antojando Ando, para esta sencilla ensalada, debes contar con: pimientos, espárragos, habichuelas y algunos ingredientes extra para la riquísima vinagreta que lo acompañará. Para prepararlo, debes asar el pimiento, ya sea al horno o en la hornilla (que quede cocido por dentro y color oscuro por fuera). Luego, hay que pelarlo y cortarlo en tinajas para agregarle orégano y tomillo. Mezclamos los pimientos con aceite de oliva y los dejamos marinar por unos minutos. 

A continuación, colocamos los espárragos y las habichuelas a cocer por unos minutos (que no queden muy cocidas). Luego, se sacan del agua y se les coloca en una olla con agua fría para evitar que siga cociéndose. Finalmente, para hacer la vinagreta, debes mezclar mostaza Dijon (una cuchara y media), ¾ de cucharada de vinagre blanco, sal y pimienta al gusto. Luego de hacer la mezcla, en un bowl coloca las verduras, báñalas con el aderezo hecho… ¡Y listo!

Ensalada de súper frutas

Aprovechando que tenemos muchas frutas que son Súper Alimentos, una buena idea para comer rico y nutritivo es juntar todas en un mismo bowl. Para esta ensalada podemos usar: arándanos, granadillas, guanábanas, chirimoyas, mangos, aguaymanto, mandarina y plátanos orgánicos. Agrégale un poco de kiwicha pop como un topping rico y un poco de yogurt natural. ¡Provecho!

Ensalada de aguaymanto

Si te gusta mezclar lo dulce con lo salado, te recomendamos probar una ensalada de aguaymanto. Según Buenazo.pe, para hacerla, debes juntar varios ingredientes que contrastan entre sí pero que, al mismo tiempo, se complementan al máximo: choclo desgranado, 250 gramos de jamón del país, 1 taza de espinaca, mix de lechugas, 3 cebollas blancas y media taza de queso paria. Mientras que para la vinagreta: mayonesa (media taza), 2 cucharadas de orégano, 2 limones, un cuarto de vinagre tinto y 4 cucharadas de aceite de oliva. Debes mezclar todas las verduras y los aguaymantos, junto con el aderezo de la vinagreta y tendrás una deliciosa explosión de sabores en tu boca.

Ahora que te dimos ideas para ensaladas con los Súper Alimentos peruanos, toca que te animes a prepararte una en casa. ¡Come rico y saludable!