Libro de recetas peruanas pensadas para europeos triunfa en Amsterdam
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18/08/2021
Fuente: Promperú
“Perú es el único país del mundo en el que la comida es lo más importante. Si vas a Brasil, es el fútbol. Si vas a Colombia, es la música. Pero en Perú, la fuente más importante de orgullo es la comida” - Gastón Acurio.
La gastronomía peruana sigue conquistando el mundo, pero hasta hace poco, preparar platos peruanos en el extranjero era un reto. No todos los ingredientes que usamos están disponibles en todos los mercados y adaptarse era una cuestión de ensayo y error. ¿Cómo sorprender a los paladares europeos cuando el limón es distinto, o el ají correcto no se encuentra en el mercado? Esta es la pregunta que la autora peruano-neerlandesa Katinka Lansink Dodero responde en su última obra, Mi casa Perú.
La publicación reúne 80 recetas peruanas que incluyen cebiches, tiraditos, papa rellena, seco de cordero, churros y alfajores. Todos estos platos pueden prepararse con ingredientes locales y contienen versiones vegetarianas y veganas. La autora destaca a nuestro país como la tierra de los superfoods, alimentos 100% naturales con alto valor nutricional, y a la cocina peruana como una de las más diversas del mundo.
La Oficina Comercial de PROMPERÚ en Países Bajos apoyó esta iniciativa a través de información e imágenes. El exitoso libro ha dado a su autora el título de Licenciataria de la Marca País en el exterior.
Herencia peruana en Amsterdam
Poco más de 10.000 kilómetros separan Lima de la capital de los Países Bajos. Esta distancia, sin embargo, no ha sido impedimento para Lansink. Nacida de madre peruana en los Países Bajos, la autora ha amado siempre la patria de sus ancestros. Hoy permite acortar distancias y celebrar los 200 años de independencia
Katinka es autora del blog Cevicheceviche, donde no solo ofrece recetas, sino una completa enciclopedia de ingredientes, platos, bebidas y costumbres peruanas, pensadas para un público que no necesariamente conoce nuestro país.
El libro está a la venta en el mercado neerlandés desde el 9 de abril del 2021. A la fecha ha recibido buenas reseñas de los principales medios de comunicación de los Países Bajos, un país donde pueden encontrarse ya ocho restaurantes peruanos en sus principales ciudades, así como servicios de catering, restaurantes pop-up y food trucks que llevan la Marca Perú.
