Palmito, mango y más: cinco tipos de cebiche que no llevan pescado

Hay muchas formas de preparar el cebiche, incluso de la forma menos convencional y prometen deleitar a todos.

El cebiche es un plato que cae bien en cualquier época del año. Este plato bandera de la gastronomía tiene diferentes preparaciones, pero mantiene su esencia. En los últimos años, restaurantes y dark kitchen apuestan por hacer magia de preparar este plato su ingrediente tradicional: el pescado. En su lugar, se usan diversos superfoods que prometen convencer hasta el paladar más exigente. Te mostramos algunas recetas.

CEBICHE DE MANGO

Esta original opción no solo es sabrosa, sino también saludable. La clave está en elegir mangos que estén en su punto óptimo de maduración. Para prepararlo necesitas: un mango, media cebolla, dos limones, sal y una rama de cilantro. Según el chef del portal La voz de Galicia, primero pela el mango y córtalo en cubos del mismo tamaño. Colócalos en un recipiente amplio, añade una pizca de sal y la mitad del zumo de limón. Corta la cebolla en pluma y la echas en un recipiente de agua fría. Dejar remojar mientras se preparan los otros ingredientes. Si deseas un sabor picante, añade ají en cortes finos. Eso lo añades al mango, junto con la cebolla escurrida, el cilantro y el resto del zumo de limón. Dejar macerar en la refrigeradora por cinco minutos y listo.

CEBICHE DE PALMITO

El palmito es una buena opción para hacer cebiche por su textura ligera. Los ingredientes son: una taza de cebolla cortada en tiras finas, ¼ de taza de néctar de naranja, dos tazas de tomate picado en cuadritos, ½ taza de jugo de limón, ¼ taza de salsa de tomate, 2 ½ tazas de palmito en conserva picado en rodajas, ¼ de taza de culantro picado, una cucharadita de sal, una cucharadita de pimienta negra y dos cucharaditas de aceite de girasol. El portal Recetas Nestlé recomienda lavar las cebollas con agua y sal, y déjalas reposar. Licúa el néctar de naranja, la pulpa de tomate y el jugo de limón. Luego echa en un recipiente y añade la salsa de tomate, cebollas, palmito, cubitos de tomate y cilantro. Mezcla bien. Echa sal, pimienta y sírvelo acompañado con cancha o chifles.

CEBICHE DE CHAMPIÑONES

El champiñón es una verdura que contiene una gran cantidad de minerales (magnesio, fósforo, yodo, calcio, zinc y potasio). Este plato es de fácil preparación y así lo demuestra esta receta del portal de Ajinomoto. Ten a la mano 400 gramos de champiñones frescos, 10 limones, ½ de ají limo picado, una cucharada de perejil, una cebolla roja, pimienta, hojas de lechuga y dos cucharadas de aceite de oliva. En un recipiente, exprime todo el limón. Agrega la mitad de la cebolla, perejil, ají limo y pimienta. Mezcla bien y agrega los champiñones limpios y cortados en tajadas delgadas. Deja reposar 10 minutos y decóralo con las hojas de lechuga. Agregar el aceite de oliva al gusto.

  

   
CEBICHE DE GARBANZO

También puedes usar el garbanzo en lugar del pescado. Este aporta proteínas, vitamina E y puede regular el tránsito intestinal. Para preparar un cebiche de garbanzo, según el portal Parrillas Top, necesitas lo siguiente: tres tazas de garbanzos cocidos, pimiento, dos tomates, un zapallo, cilantro, 1/4 de cebolla morada, jugo de limón, sal y pimienta al gusto. Corta el pimiento, los tomates y el zapallo, al igual que el cilantro y la cebolla en pedazos pequeños. Una vez listos, mézclalos con el garbanzo. Agrega el jugo de limón, sal y mienta, y vuelve a mezclar. Puedes agregar palta.

CEBICHE DE TUMBO

El tumbo es un hidratante bajo en calorías; bueno en vitaminas y minerales. Para esta receta del portal Menú Perú, necesitas 10 tumbos, ½ kg de camu camu, 300 gramos de aguaymanto, 800 gramos de corvina en filetes, dos dientes de ajo finamente picados, dos cucharadas de culantro picado, dos cebollas rojas a la pluma, un ají limo (sin venas ni pepas) picado, dos choclos cocidos y desgranados, un camote amarillo cocido y en rodajas, sal y pimienta. Pon la pulpa de los tumbos en un colador y, con ayuda de una cuchara, presiona para obtener el jugo. Saca las pepas del camu camu, licúa la pulpa, cuela y reserva el jugo. Licúa el aguaymanto, sin agua, y cuélalo. Corta la corvina en cubos de dos centímetros. Ponlos en un bol y sazona con sal y pimienta. Añade ajo, culantro, cebolla y el ají limo. Mezcla. Agrega los jugos de tumbo, camu camu y aguaymanto, y remueve hasta integrar. Sirve el cebiche y acompaña con el choclo. Vale sumarle el camarote y la cancha.

Ya tienes más recetas para sumar al cebiche en tus entradas. Toma nota y disfruta.